Mau Menyimpan Daging untuk Stok Puasa? Perhatikan Cara Penyimpanannya Ini

New York Strip Steak

Jakarta – Menjelang puasa, kerap kali berbagai stok lauk dibuat supaya efisien. Termasuk rendang, dendeng atau menu berbahan daging sapi lainnya. Sebelum harga makin naik, daging dapat dibeli dari sekarang. Namun Anda perlu memperhatikan cara penyimpanannya.

Bila tak tepat menyimpannya, kualitas daging pun bisa menurun. Sehingga perlu diperhatikan wadah, suhu kulkas dan lainnya. Ada beberapa tips menyimpan daging sapi yang baik dan benar menurut Meat and Livestock Australia

1. Jangan cuci daging

Setelah membelinya, daging tidak direkomendasikan untuk dicuci. Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.

2. Potong kecil daging

Sebaiknya potong daging dalam ukuran kecil sebelum disimpan. Ini lebik baik daripada dalam keadaan utuh.

3. Kemas dengan plastik tertutup

Simpan daging dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup. Sebaiknya dibagi dalam beberapa kantong atau wadah, sesuai yang akan digunakan per porsi. Selalu taruh daging mentah dalam satu lapisan saja, jangan bertumpuk.

4. Simpan dalam suhu tepat

Jika tidak langsung dimasak, simpan daging dalam lemari es di bagian paling dingin. Suhunya sekitar -1 sampai -5 derajat Celcius.

5. Pindah ke chiller

Bila daging ingin dimasak keesokan harinya, ambil porsi yang akan dimasak. Kemudian taruh di chiller agar daging tidak beku saat diolah (proses thawing). Tidak disarankan melakukan proses thawing dengan merendam daging dalam air.

6. Lama penyimpanan

Daging segar (chilled) yang disimpan dalam chiller bisa digunakan selama 3 hari. Sedangkan daging beku (frozen) yang disimpan dalam freezer dapat dipakai selama satu tahun.(detik)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s